Alimentos Germinados

Comida Viva: conheça seus benefícios!

Os grãos germinados ou alimentos vivos, como são conhecidos, são considerados alimentos bioativos, ou seja, ativam a vida. Eles recebem esta denominação devido ao alto valor nutricional que possuem.

Ricos em nutrientes os grãos germinados proporcionam muitos benefícios em nosso organismo. Eles podem ter um potencial de vitaminas e minerais até 20 vezes maior que um grão comum, proporcionando uma alimentação muito mais completa.

Estes alimentos são uma das poucas fontes vegetais de vitamina B12, além de possuírem uma série de outras vitaminas e minerais. Agregam o título de antioxidante, ou seja, alimento que tem o poder de proteger nossas células.

Os alimentos germinados podem ser utilizados em vários tipos de preparações. Podem ser adicionadas a iogurte, sucos, saladas, frutas ou ainda em pães, sopas, massas e sobremesas, além de serem muito decorativos.

Cultive em casa: São múltiplos os grãos passíveis de germinar, dos quais se destacam os cereais, as leguminosas, como feijão e soja e mucilagens.

Para escolher os grãos que se pretende germinar, é importante que os grãos sejam frescos, integrais e não devem ser descascados ou descortiçados.