sexta-feira, 29 de abril de 2011

Suplementos Nutricionais e Praticantes de Esportes


A procura por academias tem aumentado significativamente nos últimos anos e a procura por suplementos nutricionais também, seja para uma melhor performance durante o exercício, motivos estéticos ou de qualidade de vida, o problema é que  algumas pessoas chegam a tomar vários tipos de suplementos sem saber para que servem e acabam por cometer excessos, colocando a saúde em risco.


Conheça brevemente alguns suplementos nutricionais e suas propriedades:





MALTODEXTRINA
A maltodextrina é  carboidrato vindo do amido de milho e é encontrada principalmente em pó para ser diluída em líquidos.
 A maltodextrina contém polímeros de dextrose/glicose, compostos de açúcar unidos que são mais fáceis de serem assimilados e utilizados pelo corpo. Estes polímeros são metabolizados de forma lenta e constante, o que pode ajudar a sustentar os níveis de energia durante atividades que necessitam de resistência (por exemplo, partida de tênis, jogo de futebol, basquete, vôlei, maratona, etc.).
A maltodextrina repõe a energia gasta durante a atividade física, melhorando o desempenho e retardando a fadiga, por meio da liberação gradual de glicose para o sangue.



WHEY PROTEIN
Whey Protein é a proteína do soro do leite, uma proteína de alto valor biológico que possui alta concentração de Glutamina e BCAA, e com um relevante a mais, já que comparando grama a grama a Whey Protein com outras fontes de proteína, ela é a que fornece mais aminoácidos essenciais para o corpo, sem a adição de colesterol e gordura.
A whey protein fornece energia de rápida absorção aos músculos. Sua ação anticatabólica é interrompida em até 120 minutos, assim, pode ser de grande importância para quem faz uso dessa proteína para hipertrofia muscular, pois logo após o treino, abrimos o que é chamada de “janela de oportunidades” onde o músculo está mais receptivo a nutrientes, proporcionando um alto grau de absorção de proteína, aminoácidos, garantindo com isso um perfeito ambiente anabólico.


BCAA
O BCAA (leucina, isoleucina e valina) é um conjunto de aminoácidos de cadeia ramificada que representam aproximadamente um terço do total de aminoácidos presentes na musculatura. São essenciais para todas as reações de sínteses do tecido muscular, é indicado para praticantes de atividades físicas que desejam aumentar a massa muscular e principalmente protegê-la do catabolismo muscular (queima de massa muscular pelo organismo como fonte de energia para o corpo). Para modalidades esportivas que envolvem exercícios de endurance, intermitentes e picos de esforço de alta intensidade, como tênis, futebol, maratona, triathlon, ciclismo e artes marciais que exigem maior resistência e recuperação muscular.



ÓLEO DE CÁRTAMO
O óleo de Cártamo é um anti-oxidante natural que possui propriedades que podem acelerar o metabolismo das gorduras, auxiliando assim, no controle da obesidade. Isso acontece porque seus nutrientes conseguem inibir a ação de uma enzima específica (LPL- Lípase Lipoproteica).
A enzima LPL tem como função transferir a gordura presente na corrente sanguínea para o interior das células adiposas, responsáveis por armazenar a gordura corporal e que compõem o tecido adiposo do corpo humano. Quanto maior e mais intensa a atividade desta enzima maior quantidade de gordura é armazenada dentro das células adiposas e, como conseqüência, a pessoa engorda. Portanto, os nutrientes do óleo de Cártamo tem a capacidade de bloquear da ação da LPL, o que obriga o organismo a utilizar o estoque de gordura já existente como fonte de energia gerando a chamada lipólise, que é a queima de gordura.


* Consulte um nutricionista ou médico para saber sobre a sua necessidade de utilização destes suplementos alimentares

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Melhor aproveitamento dos nutrientes dos alimentos = + SAÚDE




Siga estas dicas:
- Cozinhe os alimentos com casca e só depois procure os descascar, preservando alguns nutrientes no interior destes alimentos;

- Não cozinhe demais os legumes, utilize pouca água e dê um choque térmico nos mesmos (coloque ferver a água e após a fervura insira os alimentos na água, baixe o fogo, tampe a panela e logo retire os alimentos). Isso evita a perda de algumas vitaminas e minerais;

- O ideal é comer verduras cruas, pois o processamento dos alimentos automaticamente leva a perda de certos nutrientes;

- Coma frutas como maçã e pêra com casca, pois a casca é rica em fibras dietéticas que levam a inúmeros benefícios ao organismo, como a melhora da função intestinal;

- Prefira cozinhar as suas preparações com óleo vegetal ao invés de banha, pois a gordura animal é rica em gordura saturada, esta, que leva ao risco cardiovascular;


- Aproveite os alimentos como um todo, utilizando todas as suas partes como talos e folhas, em saladas, sopas, tortas, omeletes ou em bolinhos, por exemplo, evite desperdício de alimentos;

- Quando for ao mercado, verifique o prazo de validade dos produtos, seus aspectos naturais, como textura, cor e odor, garantindo a sua segurança alimentar;


- Reutilize a água da cocção de verduras para fazer arroz, feijão, sopas e molhos, pois ela é rica em vitaminas e sais minerais;

- Armazene os alimentos em locais limpos e na temperatura adequada, evitando assim que eles se deteriorem mais facilmente e percam o seu valor nutricional.



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Receita:
Bolo de casca de banana


Ingredientes:
2 xícaras (chá) de casca de banana madura
4 gemas
4 claras em neve
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) rasas de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as cascas de banana com 1/2 xícara (chá) de água. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo até a massa ficar homogênea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, as claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir ao forno. Levar ao forno em uma forma untada, assar durante 30 ou 35 minutos.


Nutrição...

É a ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes e sua ação no organismo a fim de promover e recuperar a saúde, atuando na prevenção e tratamento de doenças.


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