A leitura dos rótulos e seu entendimento é fundamental para a escolha de alimentos saudáveis. A informação nutricional mostra a quantidade de nutrientes por porção do alimento. As porções indicadas nos rótulos foram determinadas com base em dieta de 2000 kcal, considerando uma alimentação saudável.
É bom lembrar que devemos restringir o consumo de alimentos ricos em sódio (sal), gorduras trans e saturadas e priorizar os ricos em fibras e gorduras insaturadas.
Os rótulos devem conter as seguintes informações:
Lista de ingredientes: informa a composição do produto. Descritos do ingrediente usado em maior quantidade, para o usado em menor quantidade.
Origem e lote: indica quem é o fabricante, onde e quando foi produzido.
Conteúdo líquido: quantidade total do produto na embalagem. Pode ser expresso em kg ou L.
Informação nutricional obrigatória: é a tabela nutricional propriamente dita.
Conheça o significado de cada item na tabela:
Valor energético: Energia produzida pelo corpo, ao ingerir o alimento. Provém dos carboidratos, proteínas e gorduras. Expresso em Kcal e kJ. 1 kcal equivale a 4,2 kJ.
Carboidratos: Nutriente energético. Principal fonte de energia para o cérebro.
Proteínas: Nutriente usado na construção e manutenção dos tecidos (Ex: musculatura).
Gorduras totais: Soma das gorduras do alimento (Boas e ruins).
Gorduras saturadas: Prejudiciais à saúde. Em excesso pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
Gorduras trans: Gordura formada em processo de hidrogenação industrial. O excesso contribui para aumento do colesterol total e LDL e redução do HDL. O ideal é consumir menos de 2g/dia.
Gorduras insaturadas: Gorduras de origem vegetal. Têm efeito antioxidante e auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares. São mono ou polinsaturadas.
Fibra alimentar: Componente de alimentos vegetais. Atua no controle do peso, redução do colesterol, auxilia no funcionamento intestinal e controle do diabetes.
Sódio: Mineral que participa da regulação dos batimentos cardíacos e volume sangüíneo. Em excesso pode causar hipertensão arterial e acidentes vasculares cerebrais.
RECEITA:
BOLO DE AVEIA E BANANA
Ingredientes:
- 1 caixa de 200gr de aveia em flocos pequenos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de açúcar
-1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 ovos
- 1 pitada de canela em pó
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a aveia e o fermento. Coloque em uma vasilha e junte a aveia e o fermento e misture. Leve ao forno em forma untada por 40 min.
