Selênio: Mineral nota 1000

Selênio: um mineral essencial para o corpo humano

Um dos principais motivos para a deficiência de selênio é uma dieta pobre nutricionalmente, baseada em alimentos industrializados e refinados. O refinamento dos alimentos causa perda significativa de selênio. Por exemplo, no pão integral a quantidade de selênio e duas vezes maior que no pão branco.

Quando a dieta é pobre e deficiente em selênio os sintomas percebidos são dores musculares, fadiga e fraqueza muscular, também podem ser observadas manchas brancas nas unhas.

Grãos são boas fontes de selênio, dependendo da concentração de selênio no solo e água onde crescem. A castanha do Pará é considerada uma boa fonte e o consumo diário de uma a duas unidades fornece todo o selênio necessário para o dia.

Conheça as suas principais fontes

Fonte	mcg/100 g
Castanha-do-pará	2960
Salmão	83,3
Farelo de trigo	77,6
Ostras cruas	63,7
Sementes de girassol secas	59,5
Fígado bovino	41,3
Camarão cru	38,0
Camarão cru	38,0
Farinha de centeio	35,7
Peito de galinha assado	20,2
Milho	15,5
Arroz branco cru	15,1
Alho	14,2
Cogumelo	12,3
Noz pecã	5,2
Amêndoa	4,7
Avelã	4,0

                   Fonte: Tabela e Composição Química dos Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.

    Sua recomendação de ingestão diária, de acordo com a RDA, é de 55mcg para adultos.

O mineral e seus benefícios

# Selênio e antioxidante

O selênio é um mineral que participa da formação de enzimas de ação antioxidante. Também melhora a utilização da vitamina E, importante na neutralização dos radicais livres. Assim atua retardando o processo de envelhecimento e prevenindo doenças cardiovasculares.

# Selênio e imunidade

Na deficiência de selênio é observada maior produção de substancias pró-inflamatórias por nosso corpo. Assim o sistema imunológico fica sobrecarregado e mais fraco.

O uso de selênio tem papel no bom funcionamento do sistema imunológico, evitando gripes, infecções e viroses.

# Selênio e tireóide

O consumo adequado de selênio, zinco e iodo está relacionado ao bom funcionamento da tireóide. Estudos mostram que a deficiência de selênio pode reduzir a conversão dos hormônios da tireóide, de T4 em T3, que é a forma mais ativa do hormônio.

# Selênio e câncer

Pesquisas indicam que a deficiência de selênio aumenta o risco do desenvolvimento de câncer de pulmão, próstata e ovários. Já o consumo adequado está relacionado à menor risco de câncer de intestino, próstata, ovário e leucemia.
O consumo se torna ainda mais importante em casos de pessoas com histórico familiar de câncer. O selênio auxilia na prevenção.

# Selênio e detox

O selênio melhora o trabalho do fígado na eliminação de toxinas. Ajuda inclusive a eliminar metais pesados como mercúrio e cádmio que estão relacionados a doenças neurodegenerativas como Alzheimer.

Vale lembrar que todo o excesso é prejudicial e que o selênio em excesso pode causar toxicidade caracterizada por fragilidade e perda de unhas e cabelo.

RECEITA:  Bolo de aveia com castanha de caju

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

       1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju

1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média 180ºC
2. Coloque na tigela da batedeira o azeite (reserve 2 colheres das de chá), os ovos, o leite e o açúcar
3. Bata por 5 minutos ou até obter um creme
4. Reserve
5. Em uma outra tigela, peneire a farinha com o fermento
6. Misture a aveia
7. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados ao creme, mexendo sem parar e com delicadeza com um batedor manual
8. Misture a castanha-de-caju e mexa delicadamente até a massa ficar homogênea
9. Com o azeite reservado unte uma assadeira (22cm de diâmetro), enfarinhe e despeje a massa
10. Leve ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo
11. Retire do forno
12. Desenforme ainda morno
13. Se preferir, polvilhe aveia ou castanha-de-caju moída

Referencia:
 Paschoal, V. Suplementação Funcional Magistral: dos nutrientes aos compostos bioativos. São Paulo: Valeria Paschoal Editora LTDA., 2008.

Síndrome Metabólica

Síndrome metabólica, chamada anteriormente de síndrome X é uma doença da civilização moderna, associada à obesidade e estilo de vida, como resultado de uma alimentação inadequada e do sedentarismo.

Fatores de risco

 - Obesidade: especialmente obesidade central ou periférica, onde podemos observar o corpo com o formato de maçã e está associada à presença de gordura visceral

Perímetro da circunferência da cintura aumentada:

• Homem — Igual ou superior a 102 cm
• Mulher — Igual ou superior a 88 cm

- Trigliceridémia elevada: Igual ou superior a 150 mg/dL

- Colesterol HDL (“bom”) diminuido:

• Homem — Inferior ou igual a 40 mg/dL
• Mulher - Inferior ou igual a 50 mg/dL

- Pressão arterial elevada: Igual ou superior a 130/85 mmHg

- Elevação da glicose em jejum: Igual ou superior a 110 mg/dL

Avalie o seu estado nutricional:

Calcule seu índice de massa corporal (IMC)

O IMC é determinado pela divisão da massa corporal do indivíduo pelo quadrado de sua altura, onde a massa está em quilogramas e a altura está em metros.

Este cálculo não é recomendado para crianças e indivíduos com elevado índice de massa muscular, como fisiculturitas.

Determine o tipo de obesidade = Pera ou Maçã:

Obesidade tipo maçã: Indivíduos com uma distribuição da massa gorda de tipo andróide, frequentemente chamada forma de “maçã”, indicando que a maioria da sua gordura corporal é intra-abdominal e distribuída à volta do estômago e do tórax.

Obesidade tipo pera: Indivíduos com um distribuição da massa gorda de tipo ginóide, frequentemente designada por forma de “pera”, indicando que a maioria da sua gordura corporal se encontra distribuída pelas ancas, coxas e nádegas.

Tratamento

• O principal e mais eficaz tratamento para a síndrome metabólica e complicações associadas passa por uma importante mudança nos hábitos de vida, como uma alimentação saudável e prática de exercício físico regular com perda do excesso de peso e deixar de fumar.

Como os fatores encontram-se interligados, a melhoria de um dos aspectos da síndrome metabólica pode levar a uma melhoria global de todo o quadro clínico.

Cuide-se, invista na sua saúde e bem estar: procure um nutricionista.

Adaptado de: The Hormone Foundation (www.hormone.org)

RETENÇÃO HÍDRICA

DEFINIÇÃO:

É a concentração hídrica entre as células, sendo que estes líquidos deveriam ser eliminados do organismo através da urina. A retenção de líquidos no organismo é observada pelo excesso de água acumulado no corpo, chamado de edema.

O inchaço pode gerar muitos incômodos, dentre estes o aumento de peso, mas não há acúmulo de gordura e sim acúmulo de líquido intracelular o que gera um observado aumento de peso quanto subimos na balança.

CAUSAS:

Podem ser muitas as causas da retenção de líquidos. É muito comum entre as mulheres, principalmente no período pré-menstrual, ele faz com que ocorra um aumento das mamas e da barriga, mas após esta fase os sintomas passam, não observando mais a retenção de líquidos.

Pessoas que usam muito sal nos alimentos ou que se alimentam com uma grande variedade de alimentos industrializados que possuem altas concentrações de sódio (sal de cozinha) têm maior probabilidade em inchar, bem como os sedentários.

O estado emocional e o estresse também podem alterar os hormônios da glândula suprarrenal, causando a retenção de líquidos e inchaço.

Alguns medicamentos, como anticoncepcionais, alterações no funcionamento normal dos rins, fígado, coração e tiróide e ainda herança genética podem ser a causa do acúmulo hídrico intracelular.

SINTOMAS:

• Dor de cabeça;
• Dores no peito;
• Pressão alta;
• Inchaços no corpo;
• Ganho de peso aparente que pode chegar a dois quilos a depender da gravidade da retenção.

TRATAMENTO:

É muito importante adotar um regime alimentar variado e rico em alimentos diuréticos, fibras dietéticas e também evitar excesso de carne vermelha, alimentos com conservantes, embutidos, salgadinhos e refrigerantes.

Ao contrário do que muita gente pensa, faz-se necessário um elevado consumo de água, deve-se aumentar o consumo de água e  chás.  A água irá contribuir para a melhora da circulação sanguínea e favorecer a eliminação de substâncias tóxicas.

Não deve-se tomar medicamentos diuréticos, esta atitude pode prejudicar quem tem problemas nos rins, pois os mesmos acabam por trabalhar em dobro.

A drenagem linfática e massagens, desde que sejam autorizadas por um médico especializado no assunto, podem ser recomendadas para auxiliar na remoção do acúmulo de líquidos em certas regiões do corpo.

Prática de exercício físico regular é fundamental, pois irá contribuir para melhorar a circulação sanguínea e consequentemente favorecer a eliminação de substâncias tóxicas pelos rins.

SIGA ESTAS DICAS:

• Evite produtos industrializados ricos em sódio como embutidos (salsicha, linguiça), frios (presunto, salame, queijos com sal), temperos industrializados (caldos, temperos em pó), enlatados (atum, milho, ervilha), alimentos em conserva (azeitona, aspargo etc.), carnes salgadas (bacalhau, carne seca) e condimentos (ketchup,mostarda, shoyo).

• Hidrate seu corpo: beba 8 a 10 copos de água por dia, vale também chás e sucos naturais sem adição de açúcares. Como: chá verde, chá de cavalinha, chá carqueja e chás de ervas claras (cidreira, camomila, erva doce),

• Fracione a sua alimentação em 5 a 6  refeições por dia. Comer mais vezes ao dia e em pequenas porções é fundamental para acelerar o metabolismo.

• Diminua o consumo de gorduras animais (carnes com gorduras visíveis, leite integral, queijos amarelos, creme de leite, nata) e evite frituras e gorduras trans (presente em alguns salgadinhos, pratos congelados, massa folhada, chocolates, biscoitos recheados e frituras).

• Consuma com frequência frutas, verduras e legumes. São alimentos considerados diuréticos naturais devido a grande concentração de água presente nas mesmas.

• Troque os refrigerantes e bebidas gaseificadas por sucos cítricos como limão, maracujá, laranja e acerola. Eles são ricos em potássio, mineral que age como um ótimo diurético.

• Reduza o consumo de açúcares, doces e refinados, pois CHO simples levam á retenção hídrica.

• Praticar atividade física regular ajuda a eliminar líquidos e ainda queimar gorduras.

• Evite tomar medicamentos diuréticos sem consultar um profissional da saúde.

Não deixe de consultar seu médico, pois quando a causa da retenção hídrica for por alteração vascular, funcionamento renal, fígado ou coração, o tratamento pode ser é diferenciado.

Fontes bibliográficas:

MUNDO EDUCAÇÃO, Retenção de Líquidos
MEDICINA INTEGRADA, Diminuição Hormonal – Retenção de Líquidos
SITE MEDICO: Ganho de peso pode ser retenção de Líquidos

Boa Alimentação = Bom Humor

Quem procura qualidade de vida sabe que um dos segredos está na alimentação. O que comemos é a balança para a manutenção da saúde, disposição física, boa forma e até para equilibrar o humor.

Algumas substâncias encontradas nos alimentos podem melhorar e até estimular o sistema nervoso pela capacidade de aumentar a produção de serotonina e endorfina, substâncias responsáveis pela sensação de prazer e bem-estar.

Já o chá preto, café, refrigerantes e guaraná em pó são contra-indicados, pois são produtos ricos em cafeína, o que faz a ansiedade aumentar, podendo provocar irritabilidade. Gorduras saturadas e álcool também devem ser consumidos em pequenas doses, pois eles interferem na atividade neural, provocando fadiga e raciocínio lento.

CONHEÇA OS ALIMENTOS QUE O DEIXARÃO  CALMINHO, CALMINHO...

Alface: Ameniza a irritação; a lactucina e lactupicrina, encontradas principalmente nos talos das folhas, atuam como calmante.

Banana: Diminui a ansiedade, pois possui triptofano um aminoácido que leva a produção de serotonina, que age como calmante, garantindo um sono tranquilo. É rica em carboidratos, potássio e magnésio e possui vitamina B6, que ajuda a dar "pique" ao organismo.

Mel: Melhora a sensação de prazer e bem-estar por ser rico em carboidratos simples e vitaminas do complexo B, mas cuidado com o seu excesso, pois ele é um açúcar.

Espinafre e brócolis: Previnem a depressão. Contêm potássio e ácido fólico, importantes para o bom funcionamento das células. A falta de folato no organismo pode levar á confusão mental e cansaço intenso.

Leite: Rico em vitaminas do complexo B importantes para a produção de serotonina e o leite também é fonte de cálcio que ajuda a relaxar os músculos.

Peixes e frutos do mar: Diminuem o cansaço e a ansiedade, pois contêm zinco e selênio que agem como estimulantes naturais para o cérebro.

Laranja: Age como relaxante muscular e ajuda a combater o estresse, além de prevenir a fadiga, pois é uma fruta hidratante e rica em vitamina C, complexo B e cálcio.

Ovos: Garantem o bom humor, devido à presença de tiamina e niacina (vitaminas do complexo B), ácido fólico e acetilcolina. Sua falta leva à apatia, ansiedade e perda de memória.

Uvas: Melhoram o funcionamento do sistema nervoso, pois atuam como antioxidantes (proteção celular) e ainda retardam o envelhecimento precoce.

Pimenta: Leva à sensação de euforia, diminui o estresse, melhorando o cansaço. Contém capsaicina (responsável pelo sabor ardido) que estimula as terminações nervosas da língua, aumentando a produção de endorfinas. As melhores pedidas são a pimenta-de-cheiro, a vermelha, a malagueta e a comari.

Chocolate: Contém tirosina, substância que estimula a produção de serotonina. Uma unidade de bombom é suficiente para desfrutar da sensação de bem estar.

Leia mais:   http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=640

http://www.copacabanarunners.net/depressao-e-alimentacao.html