Conheça a Flor Hibisco

Tire suas dúvidas sobre a flor Hibisco

O Hibisco, Hibiscus sabdariffa, é uma planta típica da Ásia muito usada como planta ornamental devido as suas flores de coloração vermelha. É também devido a sua coloração, em grande parte, que o hibisco vem chamando atenção para os benefícios que pode trazer para a saúde.

É a antocianina, um potente antioxidante, que confere a coloração vermelha ao hibisco. Estudos mostram que a quantidade desse antioxidante encontrado nas flores de hibisco é equivalente a quantidade encontrada em uvas e vinhos tintos.

Além de antocianina no hibisco encontramos ainda acido málico (antioxidante), vitamina C e mucilagens.

Hibisco e saúde do coração

As antocianinas diminuem o risco de doenças cardiovasculares, pois reduzem a oxidação do LDL- colesterol.

Estudos mostram que as taxas de triglicérides, colesterol total e LDL colesterol eram menores no grupo que usava o extrato de hibisco se comparado aos que não usavam.

Estudos mostram também que o consumo do chá de hibisco auxilia na redução da pressão arterial, quando ingerido em torno de 4 xícaras de chá ao dia.

Hibisco e bom funcionamento do intestino

Mucilagens são fibras. Essas fibras auxiliam no aumento do bolo fecal o que favorece o bom funcionamento do intestino.

Hibisco e emagrecimento

O chá de hibisco estimula a queima de gordura corporal, facilita a digestão, regulariza o funcionamento do intestino e combate a retenção de líquido.
No chá temos enzimas e mucilagens que facilitam a digestão e diminuem a absorção de carboidratos e gorduras.

Hibisco e proteção contra câncer

Os antioxidantes têm a função de neutralizar os radicais livres que são produzidos naturalmente em nosso organismo. Quando temos excesso de radicais livres temos maior chance de instalação de doenças degenerativas, como câncer.

No hibisco além das antocianinas temos também a vitamina C que lhe conferem alto poder antioxidante e por isso efeito preventivo contra o câncer.

Hibisco e combate ao envelhecimento

O excesso de radicais livres também está relacionado ao envelhecimento precoce. Quando há um desequilíbrio entre a quantidade de radicais livres produzidos pelo corpo e a defesa antioxidante pode haver o envelhecimento precoce, com o surgimento de rugas e manchas de pele. O hibisco, por ser fonte dos antioxidantes antocianina e vitamina C, ajuda e frear o processo de envelhecimento.

*Gestantes e mulheres que estejam amamentando não devem fazer uso sem orientação médica ou do nutricionista.

Receita:     CONSERVA DE HIBISCO

1 pacote de hibisco – ume (cálices vermelhos)  +/- 1kg

1 colher de chá de açúcar

2 colheres de sobremesa de sal

Modo de preparo

Lave bem o ume em água corrente. Deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos. Com a ponta de uma faca, retire a semente de dentro dos cálices (pode abrir uma fenda numa das laterais). Depois de retirar a semente de todos os hibiscos, lave-os novamente em água corrente e escorra.

Despeje-os numa vasilha, acrescente o açúcar e o sal, mexa bem. Apoie um prato ou outra vasilha sobre o ume e coloque algo para pressioná-lo, como latas de conserva, ou pacotes de açúcar, etc. É importante fazer este peso para que os sabores penetrem bem no hibisco. Deixe assim por 24 horas. Depois disto, passe a conserva (escorrendo um pouco o caldo), para um vidro esterelizado e conserve em geladeira. Está pronta para o consumo.

Dica: os melhores são os vermelhos vivos, sem pontas pretas.

Fonte: Rede Mundo Verde.

DESAFIOS DA ALIMENTAÇÃO INFANTIL

– Dicas e orientações para pais e cuidadores

Aprender a comer pode ser uma experiência rica e instigante para a criança, que pode, na experimentação, descobrir os sabores, as texturas e os coloridos diversos dos alimentos e ampliar seu universo alimentar. Assim, ela poderá descobrir do que gosta mais, do que gosta menos e do que, definitivamente, não gosta. Para isso, ela depende da atitude dos pais o que pode ser um grande desafio.

Inicialmente, todos os alimentos são bem aceitos pelas crianças, mas em determinado momento muitos alimentos (principalmente as verduras), deixam de ser bem aceitos, o que se torna um tormento para os pais. Mas e o que fazer para que isso não aconteça com seu filho?

DICAS PRÁTICAS:

1- A hora da refeição ou lanche deve ser um momento de tranquilidade e prazer, tanto para os pais como para os filhos.

2- Se a criança recusar se alimentar, o ideal é não insistir muito, retire o prato e guarde, no momento em que a criança apresentar fome lhe ofereça este prato novamente. O erro mais frequente cometido pelos pais, é a oferta de outros alimentos (como iogurtes, bolachas, entre outros bem aceitos pelas crianças), para que a criança não fique sem comer. Esta troca, se torna “muito vantajosa” para as crianças e esta substituição será por diversas vezes solicitada.

 

3- É muito importante que os pais não chantageiem as crianças dizendo: “se você comer tudo ganha um chocolate”, assim você reforça que o gostoso é o “prêmio”, que seria o chocolate. É importante sim, incentivar as crianças a provarem mais de uma vez o mesmo alimento, mas caso a criança diga que não gostou, deixe para que outro dia ela prove novamente.

4- Misturar as verduras com o arroz, feijão ou carne, são ótimas estratégias. Dica: cozinhar a beterraba no feijão ou utilizar a água do cozimento da beterraba para fazer o arroz, desta forma você garante um maior aporte de micronutrientes, tão importantes para as crianças.

5- Quando você for fazer uma refeição com seu filho ressalte a ele o gosto dos alimentos, como: “que gostoso”. A sua opinião é muito importante para eles.

6- Levar as crianças para conhecer a horta é um ótimo exemplo de como torná-las mais próxima dos alimentos, conhecendo suas origens.

7- Chamar seu filho para escolher e preparar um prato saudável pode ser uma ótima opção, pois além de incentivá-lo a fazer escolhas mais saudáveis, a companhia dos pais ou mesmo do irmão pode tornar aquele momento especial, propiciando uma maior chance de associação de momentos bons com boas práticas alimentares.

8- Os livros e vídeos infantis sobre educação alimentar (como os benefícios e malefícios dos alimentos), podem ser uma boa estratégia, pois assim você pode estimular seu filho a ter mais senso crítico sobre os alimentos, preparando-o para futuramente fazer seus próprias escolhas.

9- Brincar com os alimentos na hora das refeições (como fazer casinha, carinha, bichinho, etc.), podem tornar estes momentos mais agradáveis.

10- Cardápios coloridos: as cores dos alimentos ajudam a compor a apresentação do prato e são ótimas para atrair a atenção e o apetite da criança. Para isso, as frutas, os legumes e os folhosos são bons aliados. Incentive-a a identificar, nomear e contar as cores presentes no seu prato.

11- Alimentos preferidos: sempre que possível, inclua nas refeições da criança os alimentos de maior preferência. Assim ela aceitará com maior facilidade os outros.

12- Na medida do possível, explique para a criança a função dos alimentos e por que a dieta deve ser saudável, assim despertará o interesse da criança por saúde.

13- Temperos: usar cebola, sal e óleo ou azeite (cuidado com a quantidade) não utilize temperos prontos em excesso como, knor, sazon, maionese, shoyo...

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS:

Procure oferecer pelo menos três refeições (café da manhã, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por dia. Evite pular as refeições. Ensine a criança a comer devagar, mastigando bem os alimentos, assim ela aprenderá a apreciar a refeição. Essa é uma forma de prevenir a obesidade na infância, na adolescência e na vida adulta.

- Ofereça diariamente alimentos dos grupos dos cereais (arroz, milho, trigo, pães,

massas) e dos tubérculos (batata, batata-doce, batata salsa aipim).

- Ofereça diariamente frutas, verduras e legumes para seu filho. São ricos em vitaminas, minerais e fibras. Estimule o seu consumo, não se esquecendo de

colocá-los na mesa. Coloque em todas as refeições um prato com frutas, verduras e legumes, aos poucos todos irão criar o hábito de comer estes alimentos. Prefira os produtos de época, são mais baratos e nutritivos. No café da manhã e nos lanches, sempre ofereça frutas.

- Ofereça feijão com arroz todos os dias, pelo menos uma vez por dia, ou no mínimo cinco vezes por semana. Esse prato é uma combinação completa de proteínas. O feijão é uma boa fonte de ferro e auxilia na prevenção da anemia. Para melhorar a absorção do ferro é importante ingerir suco de limão, laranja ou acerola, que são fontes de vitamina C.

Para variar pode-se substituir o feijão por lentilha, grão de bico, ervilha seca ou soja.

 Referência: GUIA DE ALIMENTAÇAO INFANTIL: COM DICAS DE CUIDADOS PARA CRIANÇAS ESPECIAIS (Nana Guimarães)

Constipação Intestinal

CONSTIPAÇÃO INTESTINAL

Refere-se a uma mudança no hábito intestinal diário, principalmente uma alteração na motilidade intestinal ou dificuldade ao evacuar.

 A constipação intestinal é definida como a ocorrência de qualquer uma das seguintes manifestações, independentemente do intervalo entre as evacuações: eliminação de fezes duras ou em cíbalos, na forma de seixos ou cilíndricas com rachaduras; dificuldade ou dor para evacuar; eliminação esporádica de fezes muito volumosas ou freqüência de evacuações inferior a três por semana, exceto em crianças em aleitamento materno.

A constipação é normalmente causada por uma quantidade

insuficiente de líquidos e fibras na dieta.

A constipação intestinal é um sintoma muito comum. Sua elevada incidência está frequentemente associada à dieta inadequada, sedentarismo, medicamentos, alterações endócrinas e metabólicas, além de doenças colônicas, neurológicas, distúrbios psiquiátricos e causas idiopáticas

As principais causas da constipação são:

• Motoras: Síndrome do cólon irritável, uso crônico de laxativos, alimentação inadequada, lesões neurológicas, sedentarismo, desequilíbrio hidroeletrolítico, hipotireoidismo e efeito colateral de medicamentos, como antiácidos (com cálcio e alumínio), antiespasmódicos, diuréticos, analgésicos, anticonvulsivantes e antidepressivos.
• Mecânicas: Tumores benignos e malignos, diverticulite, colite isquêmica e compressão extrínseca. Devem ser consideradas, também, as afecções proctológicas que dificultam a evacuação.
• Funcionais: É a forma mais comum da constipação em nosso meio. Queixas, com duração de no mínimo 12 semanas, não necessariamente consecutivas, durante o último ano de menos de três evacuações por semana; fezes duras ou sensação de evacuação incompleta em pelo menos 25% das evacuações; dificuldade para evacuar em pelo menos 25% das evacuações e necessidade de manipulação digital para facilitar a saída das fezes.

A ingestão de fibras na dieta, com o aumento do consumo de frutas, vegetais e grãos integrais, além do aumento do consumo de água é a primeira medida recomendada. Se não se mostra suficiente, um suplemento comercial com fibras pode ser utilizado. (WANNMACHER, 2005).

Tire sua dúvida:

Concentração de fibra alimentar por 100g do alimento

Alimento (100g)	Quantidade de fibra alimentar (g)
Alface crespa	1,2
Arroz branco	0,3
Arroz integral	1,8
Banana	2,6
Cenoura crua	2,8
Ervilha	2,8
Farelo de aveia	15,4
Farelo de arroz	49,69
Farelo de trigo	42,80
Feijão	6,4
Goiaba	5,4
Laranja	2,4
Maçã com casca	2,4
Maçã sem casca	1,3
Macarrão integral	2,8
Macarrão comum (ovos)	1,1
Manga	1,8
Tomate	1,2
Repolho	2,3
Rúcula	1,6
Semente de linhaça *	33,5

FONTE: Tabela de Composição Química dos Alimentos da UNIFESP.
            * Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos – TACO.

Como prevenir  e tratar a constipação intestinal?

• Alimente-se em horários regulares de 3 em 3 horas;

• Mastigue bem os alimentos;

• Prefira refeições variadas, ricas em frutas, verduras e cereais;

• Reduza a quantidade de gordura animal e trans ingerida;

• Evite bebidas alcoólicas;

• Evite alimentos que levem a produção excessiva de gases, como: brócolis, cebola, couve-flor, feijão;

• Beba bastante líquido, em torno de 2 litros por dia;

• Tente determinar um horário específico para evacuar ;

• Obedeça sempre que possível à vontade de evacuar;

• Evitar distrações durante a evacuação, como ler revistas, jornais, falar ao telefone etc;

• Pratique exercício físico regularmente;

• Não utilize laxantes por conta própria. Se você não consegue evacuar sem o uso desses medicamentos, procure um profissional da saúde!

Receitinha rica em fibras dietéticas:

RAÇÃO HUMANA:

Receita:

- 250 g de fibra de trigo

- 125 g de leite de soja em pó

- 125 g de linhaça marrom

- 100 g de açúcar mascavo

- 100 g de aveia em flocos

- 100 g de gergelim com casca

- 75 g de gérmen de trigo

- 50 g de gelatina sem sabor comprada em casa de produtos naturais

- 25 g de guaraná em pó

- 25 g de levedo de cerveja

- 25 g de cacau em pó

Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes da receita, deposite em um pote, feche bem e guarde

na geladeira longe da luz solar. A receita rende 1 kg e possui validade de 2 meses.

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Referências

RODRIGUEZ, T.N; ROCHA, E.C.V; ZANANDRÉA, E.F. Síndrome da Obstipação Intestinal, Revista  Brasileira de  Medina, v. 61,  p.174-80, 2004.

DUKAS, L; WALTER, C.W; GIOVANNUCCI, E.L. Association Between Physical Activity, Fiber Intake, and Other Lifestyle Variables and Constipation in a Study of Women. American  Journal Gastroenterology, v.98, p.

Envelhecer....com SAÚDE

A expectativa de vida vem crescendo em todo o mundo. No Brasil, na década de 60, essa marca era de 62 anos; hoje, ultrapassa os 71. Mas como viver bem durante a velhice? Preparando-se desde a juventude!

As atitudes que tomamos ao longo da vida se refletem na chamada terceira idade e os hábitos saudáveis mostrarão seus frutos nessa fase, podendo transformá-la na melhor idade.

Nunca é tarde para começar a cuidar do corpo e da mente. Os exercícios físicos adequados e boa alimentação mantêm o organismo ativo e ajudam a prevenir doenças.

Nutrição e envelhecimento...
Exemplos de mudanças físicas provocadas pelo envelhecimento que afetam a nutrição:

TRATO DIGESTÓRIO: Os intestinos perdem a força muscular, o que resulta em motilidade retardada, levando a constipação intestinal. Inflamação do estômago, crescimento bacteriano anormal e grande redução do débito de ácido clorídrico prejudicam a digestão e absorção de nutrientes. As dores podem causar recusa de alimentos ou ingestão reduzida.

COMPOSIÇÃO CORPORAL: Perda de peso e declínio da massa corporal magra. Pode ser evitável ou reversível com prática de atividades físicas.

ÓRGÁOS SENSITIVOS: A diminuição do olfato e paladar podem reduzir o apetite; visão diminuída pode dificultar a compra e preparação dos alimentos.

DICAS PARA UMA MELHOR ALIMENTAÇÃO:

-Tenha uma alimentação rica em antioxidantes: os antioxidantes são substâncias encontradas nos alimentos naturais que retardam o envelhecimento celular. Ingira frutas frescas e hortaliças diariamente.

-Gorduras: os ácidos graxos essenciais, conhecidos como boas gorduras devem fazer parte da sua alimentação. As melhores fontes são: cereais integrais, sementes, nozes, grãos de soja, verduras de folhas verde-escuras, linhaça, moranga, girassol, gergelim e peixes .

-Evite álcool e café: quantidades excessivas de cafeína e álcool desidratam o corpo.

-Evite excesso de sal. Prefira temperar seus pratos com tempero verde, orégano, pimenta e evite alimentos muito condimentados.

-Inclua fibras na sua dieta. Elas mantêm o trato intestinal em funcionamento normal, ajudam a eliminação dos resíduos do corpo e são ótimas para prevenir diabetes e colesterol alto. Frutas frescas, linhaça, gergelim, aveia, farelo, verduras, brotos, cereais integrais, são boas fontes de fibras.

-Mantenha hábitos saudáveis: não fume, não beba em excesso, evite ambientes com ruídos intensos e exposição solar sem proteção em horários de risco.

-Pratique uma atividade física. Isso ajuda a melhorar a sua condição física, dá mais disposição, previne a osteoporose, ajuda a controlar doenças como hipertensão, diabetes e colesterol alto, diminuindo o estresse e a depressão.

-Tenha um sono adequado: dormir bem ajuda a manter o corpo em bom funcionamento.

-Pratique atividades de lazer, como passear, ler, viajar, fazer amigos e dançar. Tenha como lazer aquilo que lhe dá prazer.

“Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio”

Hipócrates

Referência: Da gestação ao Envelhecimento: Márcia Regina Vitolo

Hipertensão Arterial

O que é Hipertensão Arterial?

O coração funciona como uma bomba, impulsionando o sangue, cuja função é levar oxigênio e nutrientes para todo o corpo, através das artérias, que são tubos musculares. Chamamos de pressão arterial, aquela que o sangue exerce contra as paredes das artérias. Para a Organização Mundial de Saúde (OMS) os valores admitidos são: 120x80mmHg =>  ótima 130x85mmHg => limítrofe > Valores pressóricos superiores a 140x90mmHg denotam Hipertensão Arterial

=> QUAIS SÃO OS SINTOMAS E CONSEQUÊNCIAS?

A hipertensão normalmente é assintomática, mas algumas pessoas podem apresentar sintomas como: Dor de cabeça matinal localizada um pouco acima da nuca, tonteiras, sangramento nasal, opressão no peito e cansaço.

Se não for tratada, pode ocasionar       =>     lesões nas artérias de todo o organismo.

Contribui para o agravamento da aterosclerose, provocando doenças graves como: acidentes vasculares cerebrais (derrame cerebral), infarto do coração, angina do peito, arritmia, insuficiência cardíaca, doenças vasculares periféricas, doença da retina, insuficiência renal.

RECOMENDAÇÕES:

• Evite excessos alimentares, principalmente sal de cozinha, álcool, açúcares e gorduras

• Diminua o consumo de alimentos com alto teor de colesterol, como: manteiga, banha, bacon, gema de ovo, gordura de coco, peles de aves, chocolate, frituras e demais gorduras de origem animal

• Controle o estresse e o peso corporal

• Não fume

• Pratique exercícios adequados regularmente, sob supervisão médica

• Não tome medicamentos sem orientação médica

Ø       Lembre-se: temperos prontos e caldos industrializados apresentam elevadas quantidades de sal. Fique atento aos rótulos e informação nutricional presente nos alimentos.

SUBSTITUA O SAL DE COZINHA:

Mix de Ervas

Ingredientes:

2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de raspa de limão ralada

Preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador. Armazenar em um recipiente para sal e utilizar como substituto deste na hora de temperar os alimentos.

Dica: Acrescentar alguns grãos de arroz para evitar que fique empedrado

 REFERENCIA: Sociedade Brasileira de Cardiologia