Alimentação na volta ás aulas

Lanche saudável no período escolar

Fim de férias, os pequenos retornam à escola e as dúvidas na hora de montar uma lancheira saborosa e saudável ainda persistem. Crianças em idade escolar já manifestam as suas vontades alimentares e muitas vezes torcem o nariz para frutas, verduras e legumes. Fazer com que as crianças troquem guloseimas como: salgadinhos, refrigerantes e balas por alimentos mais saudáveis não é tarefa fácil para a maioria dos pais.

De acordo com o IBGE, o número de crianças e adolescentes obesos no país já chega a 6 milhões. Esse fato faz com que aumente ainda mais a preocupação dos pais com a alimentação dos seus filhos.

O lanche perfeito é aquele que contenha alimentos fonte de carboidratos (pães, biscoitos, cereais etc) que darão energia para seu filho brincar e realizar todas as tarefas do dia-a-dia, frutas que fornecem as vitaminas e minerais essenciais para dar pique e proteger contra doenças, e proteínas (de preferência leite e derivados que são também fonte do mineral cálcio) que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Haja criatividade para montar uma lancheira ao mesmo tempo saudável e atrativa. Segue algumas dicas práticas:

No lugar do pão, ofereça de vez em quando biscoitos água e sal, cream cracker, biscoitos doces de aveia e mel, leite, maizena, barrinha de cereais, bolo ou rosquinhas caseiras.

No lugar do leite, requeijão e queijos, você pode incluir iogurtes, leites fermentados e queijo tipo ricota ou mussarela.

Para montar sanduíches opte pela versão de pão integral e o prefira presunto magro, mortadela de frango ou ainda melhor peito de peru. Não esqueça de

agregar vitaminas, minerais e fibras dietéticas, incluindo verduras como alface, cenoura ralada e tomate a este sanduba.

Frutas e sucos também podem ser consumidos de acordo com a preferência do seu filho, mas prefira sempre os sucos naturais e procure deixar a casca em frutas como maçã e pêra.

É necessário utilizar lancheiras térmicas que preservem a temperatura do lanche em torno de duas horas, principalmente no caso de laticínios, que podem estragar em temperatura ambiente. Congelar a caixinha de suco antes de colocá-la na lancheira é uma boa opção, além de manter a bebida fria, ajuda a preservar a baixa temperatura dos outros alimentos.

Boa volta as aulas e bom apetite!!

Fonte: Cyber Diet

Intolerância ao Glúten

Intolerância ao Glúten, o que é????

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e malte de cereais. Esses alimentos, comumente causam reações alérgicas em um grande número de indivíduos, chame-se doença celíaca.

Mas além dos alérgicos existem pessoas que são hipersensíveis ou intolerantes ao glúten, onde o corpo tem dificuldade em quebrar o glúten na abosorção dos nutrientes e isso afeta a função normal do organismo, podendo causar desconfortos como distensão abdominal, prisão de ventre, artrite, prurido, dermatite, acne, enxaqueca, além de alterações de humor, ansiedade, depressão e síndrome do pânico.

Pesquisas mostram que essa hipersensibilidade pode estar relacionada à grande quantidade e a freqüência com que ingerimos alimentos fontes de glúten. Os pães, biscoitos, macarrão acabam sendo ingeridos diariamente e mais de uma vez ao dia. Sem contar alimentos como requeijão, iogurtes, chocolates que também possuem glúten em sua composição.

O tratamento para celíacos e intolerantes ao gluten se dá pela exclusão de fontes alimentares de glúten. O glúten não é um nutriente essencial para a saúde e a sua retirada da dieta não causa prejuízos.

E não é difícil seguir uma dieta sem glúten, a oferta de produtos é cada vez maior. Não só temos mais opções como os produtos são mais saborosos. É possível encontrar pães, torradas, cookies, bolos, pães de mel, brownies, barras de cereal, granolas além de macarrão, massa de lasanha, pizza e panqueca. Esses produtos são feitos a base de arroz, polvilho, fécula de batata, milho, soja, quinua, mandioca ou inhame.

Obs: A leitura do rótulo se faz necessária para identificar a ausência de glúten nos produtos.

Receita sem Glúten:

BISCOITINHOS DE FUBÁ COM COCO

Ingredientes

1 embalagem de 100g de coco ralado

2 ½ xícaras de chá de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de margarina

1 xícara de chá de fubá de milho

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina e os ovos e amasse bem. Faça os biscoitinhos e leve para assar.